|
|
Warme Meloentjes Met Ijskoude Amandelspijscreme
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 gr. amandelspijs, 2 dl creme fraiche, 2 el poedersuiker, 2 el amaretto, 2 kleine meloenen, 4 tl bruine basterdsuiker, 1 el boter, 4 rode vruchten, takje munt of citroenmelisse
Voorbereiding:
Maak het amandelspijs in een kom fijn met een vork en meng er de creme fraiche, de poedersuiker en de amaretto goed doorheen.
Zet het mengsel 30 minuten afgedekt in het vriesvak.
Bereidingswijze:
Halveer de meloentjes en schep het vocht en de pitjes eruit. Draai met behulp van een kleine moulle mooie bolletjes uit het vruchtvlees.
Verwarm de grill op de hoogste stand.
Doe de meloenbolletjes terug in de schil, strooi er de basterdsuiker over en verdeel de boter in kleine vlokjes over de suiker.
Vorm met behulp van 2 lepels mooie quenelles van het amandelspijs en leg deze op de bordjes. Schuif de meloentjes onder de grill en laat ze in ca. 2 min. mooi kleuren.
Zet ze naast de quenelles en garneer met een rood vruchtje en de munt of citroenmelisse.
|
|
|