|
|
Zuurvlees
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Regionale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg Varkenspoulet,Laurierbladeren,Kruidnagels
Azijn,Uien,Appelstroop,Bindmiddel(bv Maizena
of Allesbinder)Peper en Zout.
Voorbereiding:
Het vlees moet een nacht in het mengsel staan dus je moet vroeg genoeg beginnen.
Doe de poulet in een grote kom en giet daar een kwart liter azijn en een kwart liter water bij.
Doe dan 4 laurierbladeren en 4 kruidnagels erbij.Snij 4 uien in ringen en doe dat ook in de kom.Dit mengsel kan de hele nacht blijven staan,zodat het goed in kan trekken.
Bereidingswijze:
Haal het vlees uit de kom( de rest van het mengsel niet weggooien)en dep het vlees met keukenpapier droog.Boter in de braadpan doen en het vlees goed aanbraden.Is het vlees aangebakken en lekker bruin doe je de rest van het mengsel erbij zodat het lekker gaar kan sudderen.Als je denkt dat er teveel vocht op zit gooi je er wat uit.Maar laat de laurierbladeren,uien en kruidnagels er wel in zitten.Als alles lekker gaar is mogen de laurierbladeren,uien en kruidnagels eruit.
Als dat gedaan is doe je er 4a5 flinke eetlepels appelstroop bij het vleesmengsel.
Het kan eventueel gebonden worden tot een dikker mengsel met een bindmiddel.
|
|
|