|
|
Atjar Tjampoer
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
? witte kool, 3 uien fijngesneden, 1 teentje knoflook fijngehakt, 200 g worteltjes reepjes, 2 rode lomboks in reepjes, azijn en suiker, 3 tl koenjit
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Alle groenten zeer fijn snijden en goed wassen. Daarna uit laten lekken, Breng 2 kopjes azijn met de suiker (naar eigen smaak) en koenjit aan de kook. Doe er dan de groenten bij en laat die 2 min. meekoken. Alles in een vergiet doen en het kookvocht opvangen. Doe dan de groenten in schone (met soda omgewassen) potjes en giet het kookvocht weer bij de groenten. Schep wel het bovenste van het opgevangen vocht om bij de groenten te doen zodat de potjes atjar mooi helder blijven. Men kan eventueel het kookvocht filteren om een heldere atjar te krijgen.
|
|
|