|
|
Harira
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 g kippepoten
250 g geweekte kikkererwten
1 ui
250 g ontvelde trostomaten
3 l kippebouillon
1 tl peper
1 tl kaneel
1 tl zout4 el rijst
1 bosje verse korianderblad
3 eiern (losgeklpot)
2 citroenen
1 fijngewreven rode peper
Voorbereiding:
Snijd de peper en wrijf haar tot een pasta in een vijzel. Snijd de citroen in partjes.
Bereidingswijze:
Doe de kip, kikkererwten, ui en tomaten in de bouillon. Kook gedurende 30 min.Voeg de peper, het zout, de rijst en de kaneel toe.Laat het geheel nog 30 min doorkoken. Als de pan van het vuur af is voeg je de eimassa toe (goed doorroeren)en tenslotte de koriander. Serveer met citroenpartjes.
|
|
|