|
|
Sambal Goreng Kool
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1/4 kg kool(witte, groene savooie of spitskool, bloemkool of spruiten)*
3 el gesneden ui*
1 teentje gesneden knoflook*
1 tl sambal terasi*
1 tl laos*
1 tl javaanse suiker*
1 spriet sereh*
1 blaadje salam*
1/8 blok santen*
2 el olie*
wat zout*
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de kool uiterst fijn en was hem.
Wrijf de ui,knoflook,sambal en laos met de suiker fijn en het zout tot een brij.
Fruit alles in de olie tot de uien geel zijn.
Voeg er daarna de kool toe en fruit die een paar min. mee tot ze salp is.
Doe er vervolgens het blokje santen bij,
de sereh,salam en als de massa erg droog is een scheutje water.
laat het gerecht stoven tot de olie uit de santen boven komt, ongeveer 5 a 6 min.
De kkool mag niet helemaal gaar worden.
Verwijder voor het opdienen de sereh en salam.
|
|
|