|
|
Sate Sumatra
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gram mager varkensvlees bv hamlappen of kophaas
i ui
3 tn knoflook
1 flinke eetlepel sambal oelek
thl ketumbar
thl gemberpoeder
halve thl djinten
kwart thl kunjit (kurkuma)
3 geraspte kemiris
scheutje gembersaus
2 blaadjes daun salam
olie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Scheutje olie verwarmen in pan met dikke bodem.
Hierin de fijn geseden ui even bakken. daarna de fijngesneden knoflook en de rest van de ingredienten toevoegen.
15 minuten zacht laten sudderen.
eventueel een klein scheutje water toevoegen.
Dan het vlees (in stukjes) toevoegen, goed roeren en het gas uitdoen.
het vlees ongeveer 2 uur(of langer) laten marineren. Het vlees droogdeppen en aan stokjes rijgen. Op de barbeque of in olie bakken.
De ketjapsaus maak je als volgt: 1 dl
ketjap manis (A-ketjap) vermengen met 1 fijn gesneden teentje knoflook, klein beetje citroensap, klein beetje water en een eetlepel van de vleesmarinade. Dit in de magnetron of op het gas beetje laten inkoken.
kan warm en koud bij de sate gegeten worden. Heerlijk!
|
|
|