Vermicellisoep

Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
500 gr. soepvlees,
2 mergpijpjes,
3 ons rundergehakt
5 liter water,
2 tomaten,
1/2 bakje champignons,
2 uien,
1/2 prei,
1/2 winterwortel,
een handje spruitjes,
bosje selderie,
bosje peterselie,
plm. 8 peperkorrels.
2 kruidnagelen,
2 laurierblaadjes,
4 runderbouillonblokjes,
2 kruidenbuiltjes voor runderbouillon,
zout,
peper,
vleeskruiden,
paprikapoeder,

Voorbereiding:
Snij de uien in zessen,
Snij de tomaten in vieren,
Snij de champignons doormidden,
Snij de prei en de winterwortel in grove stukken,
Scheur zowel de selderie als de peterselie van de stelen af (een beetje steel mag),
Dep ondertussen het soepvlees, kruid het daarna met zout, peper en een beetje paprikapoeder.
Braad het daarna met het klontje boter in plm. 5 minuten even aan (goed rondscheppen).

Bereidingswijze:
Zet het water op (hoog vuur) en voeg alles toe; het iets gebakken vlees,de mergpijpjes, de kruiden, de groenten, etc.
Als het kookt, zet het vuur laag, zodanig dat het net tegen de kook aanblijft. Trek de soep plm. 4 uur. Daarna zeven maar wel de vleesresten terug in de soep.
Maak het gehakt klaar (niet te sterk kruiden) en maak er soepballetjes van.
Zet de gezeefde soep weer op tot zij kookt. Vuur lager en de de soepballetjes erbij (moet iets pruttelen). Na 8 minuten de vernicelli erbij en nog 8 minuten zachtjes laten pruttelen.
Gas uit en laten afkoelen. De volgene dag het gestolde vet afscheppen.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 02-12-2022