|
|
Auberginepuree
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 grote aubergines
2 teentjes knoflook, in plakjes
3 tomaten, zonder zaadjes en fijngehakt
1 tl paprikapoeder
1,5 tl komijn
0,5 blikje tomatenpuree
koriander
2 eetlp azijn
1 dl olie
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de aubergines en snijd deze in fijne plakjes.
Doe de olie in de pan en voeg de aubergine toe.
Voeg knoflook, tomaten, paprikapoeder, komijn, tomatenpuree, koriander,
azijn en zout toe.
Bak dit mengsel tot het erg dik is geworden (dit duurt ca.15 min.)
Roer regelmatig en giet het teveel aan olie uit de pan.
|
|
|