|
|
Runderhaas Markies De Sade
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 haasbiefstukken van elk 200 g, 100 g boter, 1 glas cognac, 1/2 el Dijon-mosterd, 1/2 el fijne mosterd, 3 el vleesbouillon, 1.1/2 dl slagroom, zout, peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak de biefstukken in de bruine boter, flambeer met de cognac en houd ze warm.
Zet het vuur zo laag mogelijk. Voeg de 2 soorten mosterd en de bouillon toe aan de overgebleven boter in de pan. Roer goed door en laat wat inkoken. Giet dan de slagroom erbij, voeg zout en peper naar smaak toe.
Leg de biefstukken in de saus, laat een paar minuten op smaak komen en serveer het vlees geheel met de saus bedekt.
|
|
|