|
|
Zalmfilet Met Sesamzaadjes
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
40 g zalm p.p
1 eiwit
150 g sesamzaadjes
20 g sechuanpeper
zeezout
lollo biondo
1 rode ui
olie
zwarte azijn
lente uitje
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De sechuanpeper vijzelen met een beetje zeezout. Vermengen met de sesamzaadjes.
De zalmfilet nakijken op graatjes en daarna droog deppen.
Eiwit los kloppen en de zalm erdoor halen, daarna ?paneren? met het sesamzaadjes mengsel.
In een beetje olie de zalm bakken, de sesam moet gaan geuren en de zalm mag bijna gaar.
Van olie en de zwarte azijn een dressing maken. De rode ui in dunne ringen snijden en de lente ui in mooie dunne repen.
|
|
|