|
|
Hertengebraad Met Goulashroomsaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 hertengebraad-200 gr gemengde soepgroenten-200 gr wortelschijfjes-30 gr boter-1 fles witte wijn-25 cl room-1 flinke scheut kirsch of cognac-1 koffielepel paprikapoeder-peper en zout-
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-bak het vlees aan alle zijden goudbruin-voeg de fijne soepgroenten en de helft van de wijn toe-laat het vlees in een voorverwarmde oven 60 minuten garen op 160?C-overgiet het regelmatig met het bakvocht-voeg eventueel nog wat wijn toe-zorg er echter voor dat u minstens nog 1 glas wijn overhoudt-zet na het garen het vlees warm weg-giet de overgebleven wijn in de braadschotel-voeg het paprikapoeder toe en mix tot een gladde saus-werk af met de room en de kirsch of cognac-stoof de wortelschijfjes-dik wat gesmolten boter met 4 eetlepels suiker in-haal er de schijfjes doorheen
|
|
|