|
|
Hachee, Met Puree
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gr sukadelappen
- 350 gr uien
- 1 pakje bakboter
- 2 laurierblaadjes
- 6 eetlepels witte wijnazijn
- 2 theelepels worcestershire sauce
- 3 kruidnagels
- 3 jeneverbessen
- 1 stukje foelie
- peper uit de molen
- zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de aardappels en maak er met wat melk en peper een puree van.
Schil en snipper de uien.
Zout het vlees.
Laat in een grote braadpan de boter schuimend sissen en als het schuim wegtrekt, braadt u het vlees rondom snel bruin.
Haal het vlees uit de pan, leg op een warm bord, en bak de uien mooi bruin.
Voeg peper, laurierblad,azijn,worcestershire sauce, foelie, kruidnagel en (geplette) jeneverbessen toe.
Het vlees gaat weer weer teug in de pan en u giet er kokend water bij, zoveel tot het vlees-ui-combinatie voor driekwart onder water staat.
Delsel op de pan en laat het geheel op zeer zacht vuur, gebruik een vlamverdeler, tenminste 2 uur sudderen.
Serveer met rode kool en appeltjes aadappelpuree
|
|
|