|
|
Gefrituurde Eieren
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
9 eieren, 2 3l halvanaise, 1 ? dl yoghurt, 2-3 tl kerriepoeder, 1 zure appel, 1 kleine banaan, snufje zout, snufje suiker, 2 schijven ananas, 8 tl tomatenketchup, stukje verse gemberwortel, 1/3 tl cayennepeper, snufje gemalen koriander, 2 el bloem, 100 g geraspte kokos
Frituurolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook 8 eieren hard in 10 min, pel ze en laat ze afkoelen.
Roer voor de kerriesaus halvanaise, yoghurt en kerrie door elkaar. Schil de appel en rasp hem boven de saus. Pel de banaan snijd hem in kleine blokjes en roer deze door de saus. Breng de saus op smaak met zout en peper.
Snijd de ananasschijven in hele kleine stukjes. Roer de ketchup erdoor, rasp de gemberwortel erboven. Breng de saus op smaak met cayennepeper en koriander.
Verhit de frituurpan op 175 graden.
Klop het rauwe ei los in een schaaltje. Wentel de hardgekookte eieren achtereenvolgende door bloem, ei en geraspte kokos. Druk de paneerlaag goed aan.
Frituur de eieren in 2-3 min goudgeel.
Geef ze warm met de sausjes.
|
|
|