|
Caramelsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 15 personen
Ingredienten: 50 gram roomboter
1/2 kg kristalsuiker
1/2 liter room
1/2 dl. Cognac
Voorbereiding:
Bereidingswijze: De boter smelten en al roerende suiker toevoegen. Als de suiker licht begint te kleuren en te smelten afblussen met cognac(deze eerst au bain marie verwarmen anders spettert het gigantisch en wordt de suiker hard). Dan room toevoegen en langzaam aan de kook brengen. Door laten koken tot de suikerklontjes zijn opgelost.
|
|
|