|
|
Gegratineerd Mosselschelpje
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
25 gram boter
1 ui schoongemaakt en gesnipperd
1 knoflookteentje
25 gram bloem
1 dl melk
1 dl room
1 dl kookvocht van de mosselen of visbouillon
1 eierdooier
zout
peper uit de molen
250 gram mosselen schoongemaakt en uit de schelpen
150 gram champignons in plakjes
40 gram belegen kaas geraspt.
Voorbereiding:
Verwarmde oven voor op 200 graden.
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een pan en fruit hierin de uii en de uitgeperste teen knoflook 3 minuten.
Roer de bloem door het uimengsel.
Voeg onder voortdurend roeren beetje bij beetje de melk, de room en het kookvocht of bouillon toe tot een gebonden saus is ontstaan.
Draai de hittebron laag en laat de saus 5 minuten zachtjes koken.
Neem de pan met de saus van de hittebron af.
Roer de eierdooier door de saus en maak het geheel op smaak met wat zout en peper.
Verdeel de mosselen en champignons over vier schelpen en schenk er de saus over.
Bestrooi de gevulde schelpen met de geraspte kaas.
Bak de mosselschelpjes ca. 15 minuten in de voorverwarmde oven tot de kaas gesmolten en lichtbruin begint te kleuren.
|
|
|