|
|
Ajam Opor (ajam Kerrie)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg. kipfilet
1 blik kokosmelk
2 uien
6 teentjes knoflook
1 plakje laos (wortelstok)
1 plakje djahe (gember)
1 spriet sereh (citroengras)
1 daun salam (soort laurierblad)
1 theelepel terasi (garnalenpasta)
1 vleesbouillon
? ons kemiri (nootsoort)
? theelepel kunjit (gemalen kurkuma)
1 eetlepel ketumbar (koriander)
2 eetlepels olie
Voorbereiding:
I.p.v. kipfilet prefereer ik kip-dijbeenfilet of de kip-borrelkluifjes.
Bereidingswijze:
Kip in stukjes snijden.
Bak de kip in de olie halfgaar aan.
Haal de kip uit de pan en leg het apart.
De kemiri, ui, knoflook en djahe fijnmalen in de keukenmachiene of tjobe. Dit geheel fruiten, tesamen met de andere ingredienten in dezelfde pan met olie, waar u de kip in heeft gebakken. Doe op het laatst de terasi erbij.
Doe de kip in de pan en laat dit eventjes meebakken. Hierna de santan toevoegen en roeren tot het alles gaar is en kookt. Dan het vuur op middelhoog zetten en ongeveer een kwartiertje laten staan. (af en toe blijven roeren)
|
|
|