|
|
Kalfsmedaillons
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4-8 kalfsoesters
zout
witte peper(versgemalen)
2 eetlepels bloem
1 teentje knoflook
75 gr boter
1 dl droge witte wijn
5 eetlepels witte port
1 dl creme fraiche
Voorbereiding:
Kalfsoesters inwrijven met peper.
Knoflook pellen en zeer fijn hakken.
Bereidingswijze:
Boter in de pan doen en de knoflook even lichtbruin laten kleuren.Vlees door de bloem wentelen en aan elke kant 3 min bakken.Uit de pan nemen en afgedekt warm houden.Bakboter uit de pan gieten en de aanbaksels met de wijn losroeren.Wijn laten inkoken tot er 1 eetlepel over is en dan de port en de room toevoegen.De saus op smaak brengen met zout en peper.
|
|
|