|
|
Groentesoep Met Feta En Olijven
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
Green"> 2 uien* 2 teentjes knoflook* 3 stengels bleekselderij* 1 courgette* 25 gr boter*1 ltr tomatensap* 2 groentebouillontabletten* 200 gr gesneden (boeren)soepgroenten* 1 eetl Italiaanse kruiden* 250 gr fetakaas* 12 zwarte oliven zonder pit* versgemalen zwarte peper*
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de groenten schoon; snipper de uien en de knoflook, snijd de bleekselderij in smalle boogjes en snipper wat van het blad fijn. Snijd de courgette in stukjes. Verhit de boeter in een (soep)pan en fruit de ui-en knoflooksnippers ca 5 min. Roer de bleekselderijboogjes en de courgettestukjes toe en fruit ze ca 3 min. mee.
Roer het tomaten sap, de bouillontabletten, de soepgroenten en de Italiaanse kruiden erdoor. Breng de soep aan de kook en laat hem met het deksel op de pan zachtjes ca 20 min. koken, tot de groenten zacht zijn.
Snijd intussen de kaas in blokjes en halveer de olijven. Roer de kaas en de olijven door de soep en breng de soep op smaak met peper. Garneer de soep met de gesnipperde bladselderij.
|
|
|