|
|
Mexicaanse Bonenschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 blikken kidneybonen in chilisaus
1 gele paprika
1 rode paprika
1 blikje mais
2 grote uien
1/2 krop ijsbergsla
2 tomaten
1 rijpe avocado
1 theelepel chilipoeder
1 theelepel sambal
1 theelepel paprikapoeder (zoet)
1 zak tortilla chips naturel
100 gram ger.kaas jong bel.
chilisaus (zelfgemaakte)
2 flinke tenen knoflook
peper en zout naar smaak
1 bekertje zure room
olijfolie
Voorbereiding:
Oven voor verwarmen op 180 graden en schaal licht invetten
Bereidingswijze:
Paprika′s en uien fijnsnijden blikje mais uit laten lekken.
Ijsbergsla in dunne reepjes snijden, tomaten in blokjes en de avocado in partjes.
Olijfolie heet laten worden in een hapjespan of wok uien glazig bakken parika′s toevoegen en vervolgens de kidneybonen met de chilisaus toevoegen dit goed heet laten worden en goed pittig op smaak maken met de chili, paprikapoeder en sambal.
Uitgelektemais erbij, dit alles goed doorverwarmen en goed op smaak maken.
In ovenschaal laag bonemengsel doen, laagje tortillachips erover en afdekken met geraspte kaas, herhaal dit meerdere malen.
Ovenschotel afdekken met alufolie.
Plaats de schotel 30minuten in de oven.
Haal na 30min. de folie eraf en laat de schotel nog 15min. in de oven staan.
Verdeel voor het opdienen de ijsbergsla reepjes tomaat en avocado over de schotel en dek deze af met kloddertjes chilisaus en zure room. Eetsmakelijk.
|
|
|