|
|
Mond-kuchen
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
3 dl melk
2 zakjes vanillesuiker
3 eetlepels suiker
100 gr maanzaad
50 gr rozijnen
225 gr boter
225 gr goldensyrup of bloemenhoning
4 eieren
1 theelepel koekkruiden
350 gr zelfrijzend bakmeel
1 eiwit
100 gr poedersuiker
Voorbereiding:
Een springvorm voorbereiden: uit dik karton een reep knippen ter hoogte
van de vorm en zo in de vorm leggen, dat de omtrek van een maansikkel
ontstaat. De vorm met ingevet bakpapier bekleden, om uitlopen van het deeg
te voorkomen.
Bereidingswijze:
De melk aan de kook brengen met 1 zakje vanillesuiker, de
suiker en het maanzaad toevoegen en 1 keer opkoken. Van het vuur af de
rozijnen erdoor roeren en het mengsel laten afkoelen. Het mengsel in een
amandelmolen of groentemolen fijnmalen. Een cakebeslag bereiden van boter,
syrup of honing, de eieren, de kruiden en het bakmeel. De helft van het
beslag in de vorm scheppen en hierover het maanzaadmengsel verdelen. De rest
van het beslag erop scheppen en gladstrijken. De cake bij 175 C 1 1/2 uur
bakken en op gaar zijn controleren. Laten uitdampen. Een glad glazuur roeren
van het losgeklopte eiwit en de gezeefde poedersuiker. Dit in een friteszak-
je van bakpapier overdoen, dichtvouwen tot aan het glazuur en een klein
puntje eraf knippen. De maan decoreren
|
|
|