|
|
Lamsvleesschotel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gram lamsbout zonder bot
2 uien
4 knoflookteentjes
2 groene paprika′s
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel oregano
1 1/2 theelepel kaneel
2 theelepels gemberpoeder
snufje nootmuskaat
1 laurierblaadje
2 dl droge witte wijn
1 blik (ca. 800 gram) gepelde tomaten
zout, peper
300 gram penne of macaroni
2 eieren
1/8 liter creme fraiche
100 gram geraspte oude Goudse kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in stukjes van ca. 1 1/2 cm. Pel en snipper de uien en de knoflook. Was en halveer de paprika′s, verwijder de zaadbol en snijd het vruchtvlees in stukjes.
Verhit de olie in een wok of hapjespan en roerbak de stukjes vlees, de ui- en knoflooksnippers en de stukjes paprika ca. 5 minuten. Voeg dan alle kruiden toe en roer de wijn en de gepelde tomaten met het sap erdoor. Breng het vocht aan de kook en laat het geheel zachtjes ca. 30 minuten pruttelen totdat het vocht tot sausdikte is ingekookt. Breng het vleesmengsel pittig op smaak met zout en peper.
Kook intussen de pasta beetgaar in ruim kokend water met zout volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de pasta af en roer hem door het vleesmengsel. Schep het geheel in een lage ovenschaal.
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Klop de eieren met de creme fraiche glad en roer de kaas erdoor. Schenk het mengsel over het vlees-pastamengsel.
Bak de schotel in het midden van de oven in ca. 30 minuten goudbruin en gaar.
|
|
|