|
|
Poularde Tokio
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 poularde * 1/2 broodje * 125 gr. gemengd gehakt * 1 ei * 30 gr. gehakte amandelen * 1 klein blik of pot morellen op sap zonder pit * peper en zout * paprikapoeder * citroensap * 2 eetl. olie * maizena * suiker * kaneel
Voorbereiding:
De Romertopf onder water zetten.
Bereidingswijze:
De poularde van binnen en buiten met zout en citroensap inwrijven. Een farce kneden van het ingeweekte en goed uitgeknepen broodje, het gehakt, het ei, de morellen en de amandelen. Hiermee de poularde vullen, deze dichtnaaien, bestrijken met olie en met paprikapoeder bestrooien. De poularde in een grote Romertopf leggen, deze in een koude oven plaatsen, die op 250 C. is ingesteld en het gevogelte gaar braden in ca. 1,5 uur. Het braadvocht in een pannetje afgieten, het kersensap toevoegen en binden met aangemengde maizena. De saus afmaken met suiker en kaneel.
|
|
|