|
Chocolade-pepermuntsticks
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 40 personen
Ingredienten: 65 gr. kristalsuiker, 75 ml. water, 1/4 thl. pepermuntessence, 100 gr. pure chocolade in kleine stukjes, 2 eetl. geroosterde kokos.
Voorbereiding: Vet het bakblik in.
Bereidingswijze: Verwarm de suiker en water boven een laag vuur in een pan laat het zonder roeren doorkoken totdat de thermometer 138 gr. aanwijst.
roer van het vuur af de pepermunt essence erdoor.
Giet het mengsel op het bakblik.
en laat het geheel stollen.
Breek dan de muntkaramel boven een kommetje en hak de stukken klein met het uiteinden van de deegrol.
smelt de chocolade. roer van het vuur af de stukjes karamel en het kokos erdoor.
Leg een stuk bakpapier van 30x25 cm. op een werkvlak. Giet het mengsel erop uit.
Giet het chocolademengsel erover, maar houd de randen vrij.
Laat het opstijven en snijd er 6 cm. lange dunne reepjes uit. ong. 40 stuks.
|
|
|