|
|
Courgette Creme Soep Met Gorgonzola
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Boter, 1 ui, 3 courgettes, bakje slankroom, 150 gr. gorgonzola, 1 pot krachtbouillon met stukjes kip (Struyk), witte wijn, zout, peper, gedroogde oregano, verse oregano
Voorbereiding:
Pel en snipper de ui in kleine stukjes
Bereidingswijze:
Verwarm de boter in de pan en bak hierin zachtjes de ui glazig. Snijd intussen de courgettes in dunne plakjes en voeg deze toe. Bak dit zo′n 10 minuten, tot de courgettes zacht zijn en voeg dan de bouillon, gedroogde oregano, wijn en zout en peper naar smaak toe. Laat dit een half uurtje sudderen. Snijd de gorgonzola in blokjes en voeg dit toe. Laat de soep even doorsudderen tot de gorgonzola goed gesmolten is. Pureer dan het geheel met de staafmixer. Voeg dan de slankroom toe. Niet meer laten koken! Als de soep te dik of te zout is, voeg dan nog wat water en witte wijn toe.
|
|
|