|
|
Oosterse Groenteballetjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Dieetgerecht
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
100 gr. knolselderij * 100 gr. bloemkool * 1/2 rode paprika * 100 gr. savooiekool * 4 jonge uitjes * 50 gr. tauge * 1 teentje knoflook * 1 eetl. gemalen koriander * 2 eetl. sojasaus * 1/2 cm. geraspte gemberwortel * 1 theel. kerriepoeder * snufje cayennepeper * zout * 3 eieren * 7 eetl. bloem * plantaardige olie
Voorbereiding:
Maak de groenten schoon en was ze. Rasp de wortel, selderij en bloemkool grof in de keukenmachine met raspplaat. Snij de paprika in kleine blokjes. Snij de savooiekoolbladeren in dunne reepjes en de jonge uitjes in fijne ringetjes. Doe alle groenten in een grote kom, voeg tauge, knoflook, koriander, sojasaus en de kruiden toe en meng het geheel zorgvuldig. Roer afwisselend de eieren en de bloem erdoor. Laat het groentedeeg 30 min. rusten, controleer hierna of het deeg kneedbaar is. Als dit niet
Bereidingswijze:
Verhit ruim olie tot 175 C. in friteuse, diepe pan of wok. Schep een beetje deeg op een eetlepel, vorm balletjes en bak ze in het hete frituurvet in ca. 6 min. bruin en knapperig. Bak niet te veel balletjes in 1 keer, omdat de olie anders teveel afkoelt. Schep de balletjes met een schuimspaan uit de olie en laat ze op keukenpapier uitlekken. Serveer de balletjes met een hartige zoetzure saus of met een yoghurtsaus.
|
|
|