|
|
Zeeduivel Ovenschotel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g zeeduivel of andere stevige witte vis, 1 sjalotje gesnipperd, 1 el fijngehakte dille, ca. 2 el citroensap, 500 g geschilde aardappelen, 30 g boter, 30 g bloem, 1 dl. Melk, 2 dl visbouillon, 100 g geraspte kaas, zout, peper, 1 tl paprikapoeder
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de vis in stukjes van ca. 2-3 cm en leg ze in een schaal. Strooi de ui en de dille over de vis en sprenkel het citroensap erover. Laat de vis ca. 20 min. intrekken en schep het geheel af en toe om.
Rasp de aardappelen grof en bewaar ze tot gebruik in een vochtige theedoek.
Smelt de boter, roer de bloem erdoor en laat het mengsel ca. 1 minuut zachtjes pruttelen. Schenk al roerend scheutje bij scheutje de melk en de visbouillon erbij. Laat de saus zachtjes nog ca. 1 minuut koken. Voeg de helft van de kaas toe en lat deze smelten. Neem de pan van het vuur en breng op smaak met zout, peper en paprikapoeder.
Schep wat van het vismengsel in een hoge ovenschaal, vervolgens wat geraspte aardappelen en wat van de saus. Ga zo laagjesgewijs door tot alles op is, eindig met de saus. Strooi de rest van de kaas erover.
Bak de schotel in een voorverwarmde oven (175 graden) in ca. 45 min. goudbruin en gaar.
|
|
|