|
|
Heilbot Met Rozijnen En Olijven
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 moten heilbot zo′n 250 gr
1 kleine ui
1 teentje knoflook
1 strengel bleek selderij
25 gr rozijnen
50 gr olijven
4 el witte wijn
30 gr bloem
2 el olijf olie
zout, peper en paprikapoeder
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Dep de heilbot met wat keuken papier droog.
Vermeng op een bord de bloem, paprikapoeder, zout en peper.
Wentel de moten aan beide kanten door de bloem.
Pel en snipper het uitje en snijd de selderij in blokjes.
Verhit de olijf olie in een pan.
Bak de moten zo′n 10 minuten om en om tot deze goud bruin en gaar zijn.
Voeg nu de knoflook uit de pers, ui en de selderij blokjes toe.
Bak dit geheel zo′n 5 minuten door.
Voeg nu de rozijnen, olijven, wijn, zout en peper toe en laat
dit ook nog zo′n 5 minuten sudderen.
Verdeel de moten over 2 borden en schep de saus er over heen.
Garneer dit af met wat blaadjes van de bleekselderij.
|
|
|