|
|
Minestrone Soep Met Pesto
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 ui
1 kleine courgette
100 g sperziebonen
1 bakje champignons
1 eetlepel olie
1 schaaltje bloemkoolroosjes (300 g) of 1 kleine bloemkool in roosjes verdeeld
1 blik tomatenblokjes (netto ca. 400 g)
3 vleesbouillontabletten
150 g gekookte ham
? potje pesto
1 pot witte bonen (netto ca. 350 g)
100 g geraspte Parmezaanse kaas
keukenpapier
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bereiding:
Ui pellen en snipperen.
Courgette wassen en in stukjes snijden.
Sperziebonen schoonmaken, wassen en in stukjes van ca. 1 cm snijden.
Champignons schoonvegen met keukenpapier en in plakjes snijden.
In grote (soep)pan olie verhitten en ui ca. 2 minuten fruiten.
Toevoegen: sperziebonen, champignons, bloemkool, tomatenblokjes, 1 liter water en bouillontabletten.
Aan de kook brengen en in ca. 15 minuten zachtjes gaar koken.
Haam in reepjes snijden.
Pesto, bonen met vocht en ham door de soep roeren en nog ca. 5 minuten zachtjes meewarmen.
In vier kommen scheppen en kaas erover strooien.
Serveren met stokbrood.
|
|
|