|
|
Tomaten-kaasfondue
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. geraspte oude kaas/ 1 ui/ 30 gr.boter/ 1 teentje knoflook/ 30 gr.bloem/ 75 cc. droge witte wijn /1 pak gezeefde tomaten (500cc.)
Voorbereiding:
Wrijf de caquelon in met het doorgesneden teentje knoflook, laat het teentje in de caquelon liggen en doe het deksel erop of dek af met bordje. Snipper de schoongemaakte ui.
Bereidingswijze:
In pan met dikke bodem de boter smelten en daarin zachtjes uisnippers fruiten tot ze zacht zijn geworden. Doe de bloem erbij en vermeng deze goed. Voeg al roerende beetje bij beetje de gezeefde tomaten toe, dan de witte wijn tot een licht gebonden saus ontstaat. Dan in gedeelten de kaas tot die geheel opgenomen is. Ongeveer 10 minuten laten sudderen, wel steeds goed over de bodem blijven roeren zodat de fondue niet aanzet. Wanneer het geheel te dik is kun je deze verdunnen met witte wijn, tomatensap of wat bouillon van een blokje. Verwarm even voor het opdienen de caquelon voor, verwijder het teentje knoflook en giet de fonduemassa erin. Plaats de caquelon op een rechaud dat stevig staat en groot genoeg is.
|
|
|