|
|
Varkenscoteletten Met Appelsien
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 varkenscoteletten,
4 of 5 appelsienen,
25 gr.boter,
2 soeplepels olijfolie,
1 soeplepel wijnazijn,
1 soeplepel bloemsuiker,
zout en peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de appelsienen met een scherp mes, doe ze daarna in reepjes. Vang het sap op dat daarbij vrijkomt.
Verwarm de olijfolie in een braadpan. Laat de coteletten hierin braden op gematigd vuur gedurende 4 a 5 minuten aan beide kanten. Zout en peper aan het einde van het braden.
In een andere braadpan boter smelten en de reepjes appelsienen 3 a 4 minuten laten bakken, zodat ze beginnen te carameliseren.
Leg op 4 borden de coteletten. Blus de braadpan met het opgevangen appelsiensap en de wijnazijn. Doe er de suiker bij en laat korte tijd koken.
Voor het serveren, de coteletten in de stroperig zurige saus dompelen.
|
|
|