|
|
Indonesie:gemarineerde Kip In Pandanblad
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
16 pandanbladeren*
3-4 korianderwortels*
3-4 teentjes knoflook*
1-2 el zwarte peperkorrels*
2 el lichte sojasaus*
1 el suiker*
3 el arachideolie*
750 g kipfilet, in 16 stukken.
Voor de sesamsaus:
5 el donkere sojasaus*
1-2 tl fijngesneden rode peper*
1-2 el azijn
1 tl suiker*
1 tl geraspte gemberwortel*
1-2 tl sesamzaad*
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Week de pandanbladeren ca. 15 min in koud water tot ze soepel zij.
Maak de korianderwortel, knoflook en peperkorrels fijn n de vijzel of keukenmachine.
Voeg de sojasaus, suiker en 1 el olie toe en de kip erin.
Laat de kip minimaal 3 uur, onder regelmatig keren, marineren.
Rol de kip daarna in de pandanbladeren en bak de pakketjes in ca. 8 min 2 el olie tot de kip lichtbruin en gaar is.
DE SAUS: meng alle ingredienten en serveer de saus bij de kip.
|
|
|