|
|
Fritata Van Paddestoelen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram gemengde paddestoelen in plakjes of reepjes gesneden
(champignons, shitake, Parijse champignons, oesterzwammen enz.
naar keuze).
1 citroenschil zonder wit.
6 eieren
15 gram boter
1,5 dl. volle yoghurt
75 gram geraspte parmesan
1 eetlepel groene peperbolletjes
3 eetlepels fijngehakte bieslook
1 eetlepel fijngehakte verse basilicum
zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De boter in een grote koekenpan verwarmen en hieraan de paddestoelen,
de groene peperbolletjes en de bieslook toevoegen.
Laat op een matig vuur gedurende 5 minuten bakken terwijl men
regelmatig roert.
Citroenschil (zonder wit) heel fijn hakken.
Eieren met een garde loskloppen en hieraan de citroenzeste, de
fijngehakte basilicumen de yoghurt toevoegen.
Goed mengen en bij de paddestoelen doen.
Op een zacht vuurtje gedurende 6 minuten laten bakken.
Ovengrill voorverwarmen.
De parmesan over het geheel strooien en de fritata onder de grill
plaatsen tot een lichtbruine korst bekomen wordt.
|
|
|