|
|
Provencaalse Aardappelen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gram aardappelen
2 vleestomaten
50 gram zwarte olijven zonder pit
2 bosuitjes
1 tl Provencaalse kruiden
4 el olijfolie
vers gemalen peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de geschilde aardappelen in weinig water met wat zout gaar.
Snijd de ontvelde tomaten in blokjes, de olijven in dunne plakjes en de bosuitjes in ringetjes.
Pureer de hete aardappelen grof met een stamper.
Schep er de tomaat, de olijven, de bosui, de kruiden en de olie door en breng op smaak met wat zout en versgemalen peper.
Serveer warm.
|
|
|