|
|
Tagliatella Met Zalm
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 zalmfilets a 150 gr., sap van een halve citrpen, 1 flesjes wijn(riesling, 2 sjalotjes, 1 laurierblad, 6 groene peper korrels, 1 tak peterselie, 200 gram verse kruidenkaas, 200 gr. groene tagliatella, boter, olie, peper en zout.
Voorbereiding:
De zalm wassen en droog deppen. Besprenkelen met citroensap.
Voor de saus een halve liter wijn met de gehakte sjalotjes, laurierblad, peperkorrels en de peterselie aan de kook brengen en tot de helft inkoken. Het vocht zeven. De kruidenkaas toevoegen en op dikte laten inkoken. De saus op smaak maken met zout en peper.
De tagliatella beetgaar koken volgens voorschrift.
Bereidingswijze:
Zalm met peper en zout bestrooien en in de boter met olie aan beide kanten 4 min. bakken.
De afgegoten tagliatella verdelen over vier voorverwarmde borden. De zalm er naast leggen. Giet wat saus over de zalm. geef de rest van de saus er apart bij.
|
|
|