|
|
Gegratineerde Broccoli Met Uiensaus.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
5 eieren, 500 gr. uien, 60 gr. boter,500 gr. broccoli,zout/(versgemalen)peper,30 gr. bloem, 3 dl. melk, 1 eetlepel mosterd, 1 sneetje oud wittebrood, 25 gr. blanke amandelen, 3 eetlepels geraspte belegen Goudse kaas.
Voorbereiding:
Kook de eieren in 10 minuten hard, Laat ze schrikken en pel ze.
Pel de uien en snijd ze in smalle, halve ringen.
Broccoli schoonmaken en verdelen in kleine roosjes en de stelen in dunne plakjes snijden.
Bereidingswijze:
Verhit 40 gr. van de boter in een pan ,roer de uienringen erdoor en laat ze met een deksel op de pan zachtjes ca. 20 minuten smoren tot ze heel zacht zijn.
Kook intussen de broccoli ca. 3 minuten in ruim kokend water met zout. Giet de broccoli af en laat hem goed uitlekken.
Roer de bloem door de gesmoorde uien en voeg al roerende scheutje voor scheutje de melk toe. Laat de uiensaus zachtjes 1-2 minuten pruttelen en roer dan de mosterd erdoor.
Breng de saus op smaak met zout en peper.
Schep de broccoli in een lage ovenschaal.Snijd de eieren in partjes en leg ze tussen de broccoli. Schenk de uiensaus erover.
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd het brood (ook de korst) in stukjes en maal die samen met de amandelen fijn in een foodprocessor. Roer de kaas erdoor en strooi het mengsel over de uiensaus; leg de rest van de boter er in klontjes op.
Laat de schotel in het midden van de oven in ca. 30 minuten goudbruin worden.
|
|
|