|
|
Curacaose Worteltjestaart
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Antiliaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
2 cup suiker, 2 theelepels baking soda, 1 theelepel zout, 2 cup bloem, 1 eetlepel (bruine) vanille extract, 1 1/4 cup (zonnebloem) olie, 4 eieren, 3 cup zeer fijn geraspte wortelen (liefst winterpenen), 2 theelepels kaneel (meer mag ook, is lekkerder), evt. 1 theelepel koekkruiden, 1/2 cup gehakte noten (walnoten, of studenten-haver), 1/2 cup rozijnen.
Voorbereiding:
Wortelen raspen
- Oven van de combi mangetron voorverwarmen op 200C (hetelucht). Magnetron stand bij maximaal 800 Watt vermogen: 30% = middenlaag
- Oven zonder magnetron voorverwarmen op 180C
Bereidingswijze:
Eieren goed kloppen. Onder het kloppen of mixen 1 eetlepel vanille toevoegen. Vervolgens suiker toevoegen (beetje bij beetje). Olie toevoegen (beetje bij beetje). Hierna de bloem toevoegen (ook weer beetje bij beetje) en de kaneel, koekkruiden en het zout er doorheen mengen. Wanneer deze zaken goed gemengd zijn worden de wortelen toegevoegd. En als laatste de noten en rozijnen. Zorg ervoor dat alles goed gemengd is.
Ovenschaal in olien. Paneermeel verdeel over de olie. Het overtollige meel weggooien.
Beslag in de schaal gieten.
Taart afbakken in 30 minuten (bij de combi-magnetron) en in 40-50 minuten bij een normale oven. De taart is gaar wanneer er niets meer aan de satehprikker blijft plakken.
|
|
|