|
|
Paratha
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kopjes volkorenmeel
1/2 kopje gesmolten boter
1 tl zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meel met out in een schaal zeven.
Zoveel water toevoegen dat het deeg vast ,maar wel kneedbaar wordt.
Goed kneden,met een vochtige doek afdekken en minstens 30 min laten rusten
heet deeg daarna in 8-10 stukken verdelen en van elk stuk een bal vormen.
Op een met bloem bestrooide plank uitrollen iets dikker dan een rijksdaalder en de gesmolten boter er met een kwast overheen strijken.
Vervolgens ieder stuk deeg van het midden tot de rand een inkeping geven,een kegel vormen en rechtop etten,met je handpalm de punt indrukken en daarna weer plat uitrollen.
de plakken in een droge hete met een beetje bloem bestrooide koekenpan in ? 10 min. roosteren.
Elke 2-3 min. keren
|
|
|