Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 hardgekookte eieren, 1 tl. mosterd, 1 tl. gedroogde estragon, zout, peper, 4 struikjes witlof, 1 appel, 1 augurk, 1 beker yoghurt (500 ml), 1/2 bosje peterselie, citroensap, 2 tomaten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij de gepelde eieren overlangs doormidden. Druk het geel door een zeef en vermeng het met estragon, mosterd, peper en zout. Vul de halve eieren hiermee op. Maak de witlof schoon, verwijder eventueel de bittere kernen en snij de struikjes in stukjes van 1 cm. Snij de appel en de augurk in blokjes. Meng lof, appel en augurk door elkaar en maak het mengsel aan met een sausje van yoghurt, zout, peper, gehakte peterselie en citroensap. Schik alles op een schotel en garneer met de halve eieren en de in vieren gesneden tomaten.
|
|