|
|
Perzisch Sesambrood
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 g tarwebloem, 30 g verse gist, 2? dl lauw water, 6 el olijfolie, 2 tl zout,
Bloem voor het werkvlak, melk, sesamzaad
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Stort de bloem in een kom. Roer de gist erdoorheen. Voeg dan water en olie toe en na even kneden het zout. Kneed nu tot een soepel deeg onstaat. Laat het toegedekt met een vochtig doek 1 uur rijzen op kamertemperatuur.
Verdeel het gerezen deeg in twee bollen. Geef ze 15 min rust onder het doek. Rol ze dan op een met bloem bestoven werkvlak uit tot twee ovalen van 32 cm bij 16 cm. Leg ze op een niet ingevette bakplaat. Druk met je duim over de lengte diepe voren in met een onderlinge afstand van 2 cm. Daarbij moet je het bakblik raken. Bestrijk ze met melk, bestrooi ze met sesam en laat ze nog een half uurtje narijzen zonder bedekking.
Verwarm de oven voor op 200 graden. Bak de broden lichtbruin in ca. 25-30 min.
Tip: De broden zijn goed te bewaren in de vriezer. Ontdooi het brood een half uur in de verpakking en leg het 10 min. in een oven va 175 graden.
|
|
|