|
|
Gevulde Varkenshaasjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2 varkenshaasjes (ca. 350 g elk), geraspte schil en sap van 4 citroenen, 6 el fijngesneden basilicum, 12 teentjes knoflook, gepeld en ca. 1 min gedompeld in kokend water, zout, peper, 2-3 laurierblaadjes, 2 el olijfolie,
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Varkenshaasjes in lengte opensnijden, helften niet van elkaar lossnijden. Open leggen en snijvlakken met geraspte citroenschil en basilicum bestrooien. Teentjes knoflook halveren en in rij in midden van varkenshaasjes leggen. Met zout en peper bestrooien.
Haasjes dichtvouwen en met keukentouw dichtbinden. Vlees in lage schaal leggen. Laurierblaadjes erbij doen en citroensap erover schenken. Afgedekt in koelkast ca. 8 uur laten marineren.
Oven voorverwarmen op 200 graden. In braadpan olie verhitten en vlees rondom snel aanbraden. Overdoen in braadslede en marinade erover schenken. Met zout en peper bestrooien. Ca. 35 min braden, af en toe met marinade bedruipen.
Varkenshaasjes in plakjes snijden en serveren met een puntje aardappeltaart en groenten.
|
|
|