|
|
Stifado
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gram runderstooflappen.500 gram verse kleine uitjes.3/4 dl olijfolie.5 teentjes knoflook.zout,peper.2 eetl. bloem.2 eetl tomatenpuree.3dl rode wijn.1 dl runderbouillon.1 blaadje laurier.snufje gedroogde tijm.
Voorbereiding:
Snijd rundervlees in dobbelstenen.Maak uitjes schoon en laat ze heel.Pel de teentjes knoflook
Bereidingswijze:
Bak het vlees in de olie goudbruin en voeg de uitjes toe. Laat ze even meebakken. Knijp
de gepelde knoflooktenen erboven uit en voeg peper,zout en de bloem toe. Laat de bloem al omscheppende bruin worden. Voeg tomatenpuree toe en laat 1 min mee bakken. Giet dan de wijn en de bouillon in de pan en voeg laurierblaadje toe. Leg de deksel op de pan en laat het vlees circa 2 uur zachtjes stoven. Haal de laurier uit de pan.
|
|
|