Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 verse ananas, 1 el. suiker, 1 1/2 tl. kurkumapoeder, 2 uien, 2 tenen knoflook. 3 el. olie, 2 hele steranijszaden, 1 kaneelstokje, 6 kruidnagelen, 50 g. verse gemberwortel, 1 1/2 tl. zout, 1 el. suiker, 2 chilipepers.
Voorbereiding:
Schil de ananas en steek de ogen eruit. Snijd de ananas in de lengte in vieren, snijd het houtige hart eruit en snijd de kwarten ananas dwars in vieren.
Bereidingswijze:
Doe de ananas in een pan, strooi er suiker en kurkuma over en voeg zoveel water toe dat de ananas bedekt is en laat hem 10 min. koken. Verhit de olie in een wok, fruit de kleingesneden uien, de knoflook, de steranijs, de kaneel en de kruidnagels 2 minuten. Schil de gemberwortel en rasp hem fijn. Roer hem met 1 1/2 dl. water, het zout en de suiker door de uien. Laat dat 4 min. koken. Snijd de pepers door, was ze en haal de pitten eruit. Laat ze met de uitgelekte ananas nog 4 minuten meestoven.
|
|