|
|
Nishiki-tamago
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
3 eieren
200 g suiker
mespunt zout
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 150 graden C, gasstand 3. Breng het water aan de kook en doe de eieren erin. Breng het water weer aan de kook en kook de eieren tien minuten. Spoel de eieren lang onder koud water, dat ze koud zijn, laat ze eventueel in een schaal met koud water liggen. Pel de eieren.Druk de eiwitten door een metalen zeef en houd ze apart.
Bereidingswijze:
Vermeng de eiwitten met 90 g suiker en een mespunt zout. Vermeng de dooiers met de rest van de suiker. Doe de wit in een vierkante schaal, doe de dooiers erboven op en druk ze licht aan. Bak het geheel 10 minuten en laat het vervolgens afkoelen. Snijd ze in stukken van 2,5-5 cm.
|
|
|