|
|
Pinda-boter Crunch.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Braziliaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 20 personen
Ingredienten:
175 gr dunne pure chocolade tabletten (Lindt), 250 gr pinda′s geroosterd en gezouten, 280 gr mariakaakjes, 2 vanillestokjes, 500 gr zachte boter, 60 gr poedersuiker, 200 gr ongezoete pindakaas, 30 ml bruine rum, 200 ml ahornstroop, 40 gr geraspte kokos.
Voorbereiding:
Chocolade tabletten eenmaal doormidden breken en koel wegzetten. Pina′s grof hakken. 250 gr kaakjes eenmaal doormidden breken, vanillestokjes overlangs opensnijden, het merg eruit krabben.
De boter in ca 5 min schuimig kloppen, tot hij wit wordt. Dan de gezeefde poedersuiker, de pindakaas, de rum en het merg van het vanillestokje erdoor roeren, tot een homogene massa.
Bereidingswijze:
Het botermengsel in een grote schaal met de mariakaakjes, de chocoladetabletten, en 200 gr pinda′s met een spatel luchtig doorelkaar mengen. Vervolgens de geprepareerde vorm hiermee vullen. De massa krachtig in de vorm drukken, zodat de koekjes en de creme zich metelkaar verbinden, zonder luchtgaatjes. De rest van de kaakjes passend op het oppervlak drukken.
De massa 12 uur koud wegzetten.
De crunch storten. Met 5 el van de ahornstroop bestrijken, daarna met de gemalen kokos en de rest van de pinda′s bestrooien.
De crunch met een in warm water gedoopt mes in mooie stukken snijden.
|
|
|