|
|
Babi Rica Rica
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g varkensvlees, 10 sjalotjes, 7 rode lomboks, 15 rawits, 1 tomaat, 2 schijfjes gemberwortel van ca. 3cm, 2 stengels sereh, 5 el olijfolie, 7 daun jeruk, 1 theel suiker, zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in blokjes. Pel de sjalotjes, maak de lomboks en de rawits schoon en maak hiervan in de vijzel een pasta. Ontvel de tomaat en snijd hem in partjes. Schil de gemberwortel dun. Verhit de olie in de wadjan en fruit hierin de kruidenpasta. Doe de gember, daun jeruk en sereh erbij. Schep het vlees en de tomaat in het kruidenmengsel om en voeg suiker en zout naar smaak toe. Laat het vlees in ca. 20 min. gaarstoven.
|
|
|