|
|
Fijne Paddestoelensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 gr pittige paddestoelen als champignons, eekhoorntjesbrood, hoorn van overvloed (dan wat minder nemen).
1 ui
1 eetl gehakte peterselie
1 eetl margarine
1 eetl bloem
2 eierdooiers
1 kopje zoete of zure room
witte peper
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de paddestoelen schoon en snijd ze in dunne plakken. Stoof deze met de geraspte of zeer fijn gehakte ui en de peterselie in de hete margarine. Strooi er 1 eetl bloem over, laat het bruinen en giet er langzaam roerend 1/2 l heet water bij. Breng alles even aan de kook en wrijf het dan door een zeef. Vermeng 2 verse eierdooiers met een kopje room en bind het daarmee maar wel van het vuur af om schiften te voorkomen. De saus met zout en peper op smaak brengen.
|
|
|