|
|
Kabeljauw Met Gember-wijnsaus.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 prei - 4 gemberbolletjes - 2 eetlepels boter - 2 dl drogen wijn - 1 eetlepel groven mosterd - 200 gram kabeljauwfilet - 2 theelepels viskruiden - zout - peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Prei wassen en in stukken van ca. 10 cm snijden. Stukken in smalle langen reepjes snijden. Gemberbopllentjes in plakjes snijden, plakjes halveren. In koeken pan boter verhitten. Prei op hoog vuur ca. 2 minuten al omscheppend bakken. Prei op bord scheppen. Gemberplakjes aan bakvet toevoegen en al omscheppend ca. 1 minuut bakken. Wijn en mosterd aan gember toevoegen. Saus op hoog vuur ca. 3 minuten tot helft laten inkoken. Kabeljauwfilet bestrooien met kruiden. In suas leggen en afgedekt ca. 5 minuten zachtjes stoven. Twee borden voorverwarmen. Vis heel voorzichtig keren, preireepjes erop leggen en afgedekt nog ca. 3 minuten zachtjes stoven. Vis op borden scheppen. Saus op smaak brengen met zout en peper en rond vis op borden scheppen.
|
|
|