|
|
Champignonsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
100 gr verse champignons
2 sjalotten of 1 kleine ui
2 eetl boter of margarine
citroensap
1 theel bloem
2 eierdooiers
1 kopje zoete of zure room
bosje peterselie
witte peper
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Fruit in een bakpan de fijngehakte sjalotten langzaam in hete boter glazig. Maak intussen de champignons schoon, snijd ze dun en besprenkel ze met citroensap opdat ze wit blijven. Doe ze in de pan en roer ze om.
Giet er een scheplepel heet water op en laat ze toegedekt ca 10 minuten op een laag vuur stoven. Roer de bloem door 1 kopje koud water, giet over in de pan en roer tot het papje kookt.
Voeg citroensap, zout en peper toe en neem de pan van het vuur. Klop de dooiers met 1 kopje room en roer ze met 2 eetlepels gehakte peterselie door de saus.
|
|
|