|
|
Cocktail Met Asperges
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr. asperges
1 sjalotje
1 1/2 dl mayonaise
1 1/2 dl zure room
2 hardgekookte eieren
citroensap
zout
cognac
Peterselie
100 gr. gekookte ham
peper
worcestersaus
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de asperges. Snij ze in kleine stukjes. Snij de ham in kleine sliertjes. Schil het sjalotje en hak het uiterst fijn. Hak wat peterselie fijn. Meng 3/4 van de ham door de asperges. Roer de mayonaise en de zure room door elkaar en meng er het sjalotje door, de gehakte peterselie en wat citroensap. Breng de saus op smaak met zout, peper, worcestersaus en een scheutje cognac. Leg het asperge-ham mengsel in de cocktailglazen, schenk er wat saus over en versier de cocktail met de rest van de ham en een paar achtergehouden aspergepunten. Snij de hardgekookte eieren in 6 parten. Leg 3 parten op een cocktail, die tenslotte nog met wat peterselie wordt bestrooid.
|
|
|