|
|
Kiwi Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 20 personen
Ingredienten:
1000gr. kiwipuree
500ml. water
100gr. kokosoplossing
100gr. kippenfond
100ml.Pisang Ambong
100ml. gembersiroop
500ml. koksroom
0,5 tlp. cayennepeper
250gr. koude roomboter
Voorbereiding:
Ontdooi de kiwi puree rustig in de koelkast.
Of leg de kiwi puree met de gesloten verpakking in een bak met koud stromend water.
Bereidingswijze:
1. Leg de kiwi puree in een pan en varwarm deze op een laag vuur.
2. Los de kokosoplossing met warm water op en voeg deze toe aan de puree.
3. Voeg de koksroom,fon,gembersiroop en de
Pisang Ambong toe en breng het geheel aan
tegen de kook.
4. Voeg hierna de cayennepeper toe
5. Monteer de benodigde saus met een gedeelte van de roomboter tot deze mooi gebonden is.
|
|
|